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Pépins de courge

La Courge (Cucurbita pepo) fait partie de la famille des Cucurbitacées. Les fruits sont utilisés tels quels dans l’alimentation ou sont employés à la fabrication d’huile.

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Pépins de raisin

L'huile est extraite des pépins de raisin (Vitis Vinifera) dont des fruits contiennent jusqu'à 5 pépins. Pour obtenir un litre d'huile il faut 20 kg de pépins de raisin. Les raisins sont cultivés selon le mode de l'agriculture biologique à savoir pas d'utilisation d'engrais chimique mais au contraire l'utilisation d'engrais verts, la mise en rotation des cultures et la lutte naturelle contre les parasites. Les graines sont originaires de France.

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Périlla

La périlla (Perilla Fructescens) de la famille des Labiatae ou Lamiacae, famille de la menthe, du romarin ou du basilic, est cultivée et consommée en Asie. La perilla est une herbe aromatique de la cuisine japonaise en particulier pour la friture japonaise. Cette plante est aussi utilisée pour ses feuilles, ses graines et ses boutons floraux. Plante annuelle de 45 à 60cm de haut, elle pousse en plein soleil dans une atmosphère humide. Feuilles vertes à pourpres selon les variétés, ovales et opposées, les fleurs sont violettes à blanches, en fin d’été, en épis. La plante contient 0.2 % d’huile essentielle qui lui confère son parfum, mélange de basilic, estragon et de fragances orientales.

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Première pression à froid

C'est une mention réservée aux huiles n’ayant pas subi de procédés thermiques. Les huiles sont obtenues par simple pression mécanique et réalisé à froid et filtré sur papier buvard. Ce procédé traditionnel n'utilise ni traitement chimique, ni raffinage et ne dénature pas les graines.

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Produit biologique 

Un produit issu de l’agriculture biologique doit résulter d’un mode de production agricole exempt de produits chimique de synthèse. Les modes de productions doivent donc être contrôlés afin que les produits puissent obtenir le label AB.